Schil 7 kg stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in tweeën of in vieren. Doe de stukken peer in een pan en voeg de gembersiroop, kaneel, kruidnagels en het halve kopje water toe. Laat de peren op laag vuur in 3 tot 6 uur gaar koken. De kleur is bepalend of dat de stoofperen klaar zijn. Als ze mooi donkerrood van kleur zijn, zijn de stoofperen goed. De stoofperen kunnen naderhand worden ingevroren, maar moeten dan wel eerst afkoelen. Verwijder tevens van te voren de kruidnagels.
Deel dit recept:
