Schil de peren en snijd de onderkant recht af zodat de peren blijven staan. Zet ze vervolgens even aan de kant. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een sauspannetje van middel formaat. Doe daarin het water, de suiker en de honing. Verwarm het en laat het rustig borrelen. Als de suiker gesmolten is, voeg je de peren, de vanille zaadjes, de bonen, ½ citroen, de kaneel en de kruidnagels toe. Laat het zachtjes doorkoken totdat de peren zacht zijn, net te zacht om met de vork te prikken. Dit kan 20-40 minuten duren, afhankelijk van hoe rijp de peren al waren. Haal de peren uit het sauspannetje als de peren zacht zijn en laat ze een beetje afkoelen. Snijd de plakken bladerdeeg in reepjes. Per peer gebruik je een plakje bladerdeeg. Wikkel de reepjes bladerdeeg van onder naar boven om de peren heen. Als je aan het eind van een reepje bent, smeer er wat water op zodat je het begin van het volgende reepje erop kunt plakken. Zet de peren in een schaal en zet dat in zijn geheel voor 15-20 minuten in de voorverwarmde oven totdat het bladerdeeg goudbruin van kleur is. Haal vervolgens de peren uit de oven en serveer je ze op een bord.
Deel dit recept:
